海の幸の見本市――シーフードショーを見てきた
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魚介類や水産加工品の見本市「ジャパン インターナショナル シーフードショー」（以下、シーフードショー：大日本水産会主催）が7月23日から25日にわたって東京ビッグサイトで開催されている。今年で10回目となる同展示会は、国内外の約500社が出展。「200カイリ海域も含めると世界6番目の国土」（同展示会事務局）という海洋資源に恵まれた日本での“シーフード最前線”をリポートしよう。
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●マグロ
世界において食材としてのマグロに対するニーズが高まっており、天然マグロが徐々に減少の傾向を見せているという。シーフードショーでも、資源の減少を前提に“ビジネス”としてのマグロの養殖事業を展開している企業が目立った。
日本水産（ニッスイ）ではパートナー企業とともに短期型の「伊根まぐろ養殖事業」と長期型の「奄美・甑島（こしきじま）・対馬産養殖本まぐろ養殖事業」を行っている。短期型の伊根まぐろ養殖事業は市場でも特に評価が高く、「天然ものに匹敵する品質という評価をうけることもある」とのこと...
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（引用 yahooニュース）
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